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Les recettes:

INTRODUCTION:

Quoi de plus agréable que de réunir famille et amis autour d'un plat que vous prendrez plaisir tant à cuisiner qu'à savourer !

INDICATIONS:

L'élaboration d'un menu dépend aussi de la disponibilité des produits du marché.
Les meilleurs produits feront toujours la différence alors n'hésitez pas à utiliser des produits du terroir,
profitez des légumes printaniers, des fruits gorgés du soleil d'été ou des richesses de votre poissonnier,
afin de marier subtilement les saveurs et les textures.

Conseils:

Les recettes sont regroupées en cinq principaux chapitres:

Les entrées:

Les entées froides 1	Les entrées froides 2	Les entées chaudes
Asperges sauce mousseline Champignons à la crème Salade du vigneron Avocat créole	Pamplemousse surprise Cocktail d'asperges aux crevettes Salade de langoustines au pamplemousse rose	Crêpes soufflées au jambon Omelette aux girolles Soufflé au roquefort Soufflé au munster
Les tartes salées	Les soupes	Les légumes
Quiche Lorraine Tarte au fromage blanc Tarte aux oignons	Soupe de cresson Soupe à l'oignons Soupe au potiron Soupe à la tomate	Galette de pommes de terre Gâteau au chou-fleur Gratin d'aubergines Gratin de courgettes

Les viandes:

Le bœuf	Le porc 1	Le porc 2
Boeuf braisé aux carottes Entrecôtes marchand de vin Filet de boeuf aux girolles Langue de boeuf sauce piquante Steaks au citron	Carré de porc aux pêches Filet de porc des îles Carré de porc aux pruneaux Filet de porc au citron	Palette de porc aux cerises Jarret de porc à la bière Rôti de porc paysanne Ragoût de porc au céleri Porc à la bière Côtes de porc aux oranges
Le veau
Rôti de veau à la moutarde Rôti de veau à l'orange Tête de veau sauce gribiche

Les poissons:

Les poissons de rivières	les poissons de mer
Anguille en matelote Truites au bleu Carpe farcie	Colin(merlu) en piperade Darnes de colin grillées aux endives Mulet grillé aux coeurs de fenouil. Thon à l'estragon

Les desserts:

Les gâteaux 01	Les gâteaux 02	Les gâteaux 03
Cake à l'ancienne Gâteau au fromage blanc Mousseline au chocolat	Gâteau cocotte aux pommes Gâteau au chocolat et aux noix Gâteau au yaourt	Régal aux fruits Gâteau au chocolat de Bonne-maman Chaussons aux myrtilles
Les tartes sucrées	Les desserts aux fruits	Les tartes
Tarte au chocolat Tourte aux groseilles Tarte aux poires Tarte Perrette Tarte aux pétales de pommes Tarte Milanaise	Bavarois aux myrtilles Compote d'agrumes à la cannelle Crème yaourt aux framboises Gratin de fraises	Tarte au fromage blanc Tarte aux mirabelles Tarte aux quetsches Tarte à la rhubarbe

Mes autres recettes:

Recettes 01	Recettes 02	Recettes 03
Choucroute Baeckeoffe Coq au vin Lapin au cidre Lapin aux pruneaux	Dinde farcie aux marrons Filets de dinde sauce piquante Ragoût d'oie Côte de veau à l'impérial	Mendiant aux cerises Pain perdu Gâteau aux carottes Savoie aux dattes et chocolat
Recettes 04	Recettes 05	Recettes 06
Beignets de Fleurs Beignets aux pommes Marquise au chocolat Cake à l'orange et aux noix	Charlotte aux pommes et miel Dent de Loup Gâteau au chocolat des enfants Galette tigrée Tuiles aux amandes Tartelettes au citrons meringué	Petites galettes à l'anis Etoiles au citron Tuiles aux noisettes Petits gâteaux de Noël Fudges de Fête